I cruffins come quelli di The French Bastard
Qualche giorno fa ero a Parigi per il mio compleanno ed ho provato il cruffin di The French Bastard. E’ stato amore a primo assaggio, così oggi ho deciso di provare a prepararne qualcuno a casa.
E’ stato facilissimo.
Intanto, cosa serve per 4 cruffins:
- Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 60 gr (ma se volete anche più) di burro morbidissimo, quasi interamente sciolto
- Cinque cucchiaini pieni di zucchero di canna o comunque abbastanza perché questo si fonda con il burro ed abbia una consistenza non liquida ma nemmeno densissima (insomma il composto si deve poi poter stendere facilmente sulla sfoglia)
Procedimento:
Procedimento:
1. Stendere la sfoglia
2. Spalmare il composto di burro e zucchero di canna
3. Arrotolare la sfoglia su se stessa dalla parte più lunga
4. Tagliare in due il rotolo
5. Tagliare con un coltello affilato ciascuno dei due pezzi in lungo sulla parte superiore: si otterranno 4 pezzi che saranno i nostri cruffin
6. Arrotolare su se stesso ciascuno dei 4 pezzi e sistemarli in uno stampo per muffin
7. Cuocere a 180 gradi in forno statico preriscaldato per 40 minuti
8. Sfornare e spolverare con zucchero a velo
9. Srotolare pian piano ed assaggiare, rigorosamente caldi 😋
Ah, se siete a Parigi, The French Bastard ha diverse location: io ho provato quella in zona Moulin Rouge e quella in zona Charles de Gaulle Etoile (Arco di Trionfo, per intenderci). Sulle due vince quest’ultima, ma forse solo perché ci sono andata un po’ più di prima mattina.
Procedimento:
1. Stendere la sfoglia
2. Spalmare il composto di burro e zucchero di canna
3. Arrotolare la sfoglia su se stessa dalla parte più lunga
4. Tagliare in due il rotolo
5. Tagliare con un coltello affilato ciascuno dei due pezzi in lungo sulla parte superiore: si otterranno 4 pezzi che saranno i nostri cruffin
6. Arrotolare su se stesso ciascuno dei 4 pezzi e sistemarli in uno stampo per muffin
7. Cuocere a 180 gradi in forno statico preriscaldato per 40 minuti
8. Sfornare e spolverare con zucchero a velo
9. Srotolare pian piano ed assaggiare, rigorosamente caldi 😋
Ah, se siete a Parigi, The French Bastard ha diverse location: io ho provato quella in zona Moulin Rouge e quella in zona Charles de Gaulle Etoile (Arco di Trionfo, per intenderci). Sulle due vince quest’ultima, ma forse solo perché ci sono andata un po’ più di prima mattina.
…Oui c’est bon!